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食品着色料 市場分析

食品着色料の登場は、食品の生産と流通の工業化の進展によって必要となりました。食品が大規模に加工され、長距離輸送されるようになると、熱、光、空気への露出などさまざまな要因により、食品は自然な色を失うことが多くなりました。これに加えて、天然の食品色のばらつきが大きな障害となりました。食品の一貫性を保つために、生産者は食品の色と一貫性を維持できる色彩ソリューションを求め、食品着色料市場の導入につながりました。

この状況は日本でも変わりません。国内の巨大な食品・飲料業界において、食品の味と品質の認識に影響を与え、製品をより魅力的で市場性のあるものにできるソリューションを導入することが不可欠になっています。



当社の食品着色料市場分析によると、次の市場動向と要因が市場成長に貢献すると予測されています:

加工食品および包装食品の大きな需要－人口の大幅な増加と都市化に伴い、加工食品および包装食品の需要も高まっています。仕事が忙しい人は生野菜を購入したり、料理をしたりすることが難しく、その結果、加工食品および包装食品の需要が高まり、包装食品でよく使用される食品着色料にチャンスが生まれています。SDKI Analyticsの研究者によると、包装食品市場の規模は2023年に約3兆米ドルと評価されており、食品着色料市場の成長見通しを示しています。

消費者の自然でクリーンなラベル製品への嗜好の高まり – 人工添加物や合成成分を含まないクリーンで自然な製品に対する消費者の嗜好が急増しています。人々が健康志向になり、不純物が混入した食品をよく知るようになるにつれて、天然食品着色料の需要が高まっています。これは、世界中の食品着色料市場の拡大にとって大幅な成長要因となることが期待されています。これに加えて、世界的な食品および飲料業界の大幅な拡大が市場の成長を後押ししています。

市場課題

合成食品着色料の潜在的な健康への影響に関連する懸念により、さまざまな地域で規制が強化され、禁止されています。これにより、特定の合成着色料の使用がさらに制限され、コンプライアンスコストが増加し、市場の成長が鈍化しています。

競争力ランドスケープ

SDKI Analytics の調査者によると、食品着色料市場は、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。市場関係者は、製品や技術の発売、戦略的パートナーシップ、コラボレーション、買収、拡張など、あらゆる機会を利用して市場での競争優位性を獲得しています。

世界の食品着色料市場の成長に重要な役割を果たす主要な主要企業には、Sensient Technologies Corporation、Chr. Hansen Holding A/S、BASF SE、Naturex S.A、GNT Groupなどが含まれます。 さらに、日本の食品着色料市場のトップ5プレーヤーは、San-Ei Gen FFI, Inc.、Kao Corporation、DIC CORPORATION、TOYO INK CO., LTD.、Kobe Bussan Co., Ltd.などです。 この調査には、世界の食品着色料市場分析レ